NARZĄDY POKARMOWE I ICH FIZJOLOGIA cz V

Dzięki specjalnym komórkom zmysłowym, zgrupowanym w charakterystycznych brodawkach (nitkowatych, liściastych i okolonych), język służy do odbierania wrażeń smakowych. Za pomocą języka odbywa się formowanie kęsów i obracanie w jamie ustnej rozcieranego przez zęby pobranego pokarmu. Ponadto u niektórych zwierząt język służy do pobierania i chwytania pokarmu; jest on wtedy długi, często odwracalny i wysuwalny na zewnątrz (żaba, mrówkojad, krowa itp.). Gruczoły ślinowe spotyka się u zwierząt lądowych. U człowieka występują one w ilości trzech par, jako gruczoły przyuszne, podszczękowe , podjęzykowe. Gruczoły te wydzielają do jamy ustnej substancję płynną ? ślinę zawierającą ferment z grupy karbohydraz ? ptyalinę oraz substancję śluzową ? mucynę. (U węży gruczoły te przekształcają się w gruczoły jadowe). W okolicy gardzieli wyodrębniają się u człowieka dwa ważne gruczoły wewnętrznego wydzielania, tj. tarczyca (glanduła thyreoidea) i grasica (thymus). Tarczyca wykształca się w rozwoju embrionalnym jako wypuklina jelita przedniego u wszystkich kręgowców. (U innych strunowców, a więc u osłonie i bezęzaszkowców, gruczołowi temu odpowiada najprawdopodobniej endostyl. Grasicę spotyka się jeynie u kręgowców [czytaj dalej]